Cuatro diferencias entre la yuca dulce y la amarga

La imagen solo es ilustrativa

Al pelarla

Dulce: La cáscara se quita facilito, casi sola.

Amarga: La cáscara está pegada durísimo, hay que usar el cuchillo con fuerza para arrancarla.

El color de la pulpa

Dulce: Es blanca pura y mantiene su color.

Amarga: Al pelarla y dejarla al aire, se pone amarilla, marrón o muestra rayas oscuras rápido.

El olor

Dulce: Huele suave, a tierra limpia.

Amarga: suelta un olor fuerte, amargo o químico (como a desinfectante) al cortarla o hervirla.

Al cocinarla

Dulce: Se ablanda rápido (20-30 min) y se «florece». El agua queda clara.

Amarga: No se ablanda, queda dura y gomosa. El agua se pone amarilla o verdosa.